Доктор Роман Ширшов
Принципы питания
при лечении ВЗК
Принципы питания
при лечении ВЗК
В данной статье рассмотрены основные принципы (топ 10), которых нужно придерживаться для выздоровления от язвенного колита или болезни Крона.
Эффективнее научить человека рыбачить, чтобы он не был зависим от рыбаков и мог сам добывать себе пропитание. Та же история и с питанием при взк.
Эффективнее научить человека рыбачить, чтобы он не был зависим от рыбаков и мог сам добывать себе пропитание. Та же история и с питанием при взк.
Моя задача - заложить информационный фундамент и научить вас основным принципам, без применения которых даже самые полезные и «правильные» блюда окажутся вредными.
Принцип 0
Обесценьте еду, как источник дополнительного удовольствия
Еда для современного человека может выступать одним из основных источников получения удовольствия и радости от жизни. Большое разнообразие, доступность, реклама погружают человека в состояние, когда возникает зависимость от еды. Многие проблемы, стрессы «решаются» их заеданием. Это же проще всего - открыть холодильник и съесть любимый десерт, чем решить любую свою проблему или отвлечь себя от скуки. Но насколько деструктивно это поведение! Об этом человек задумывается только при столкновении с болезнями (и в этом случае не всегда).
Еда для современного человека может выступать одним из основных источников получения удовольствия и радости от жизни. Большое разнообразие, доступность, реклама погружают человека в состояние, когда возникает зависимость от еды. Многие проблемы, стрессы «решаются» их заеданием. Это же проще всего - открыть холодильник и съесть любимый десерт, чем решить любую свою проблему или отвлечь себя от скуки. Но насколько деструктивно это поведение! Об этом человек задумывается только при столкновении с болезнями (и в этом случае не всегда).
Мы являемся людьми, а значит обладаем сознанием. И благодаря нашему сознанию можем регулировать свои привычки и действия. Необходимо «выключить» функцию получения удовольствия от еды. В противном случае нам придётся себя ограничивать, ставить под запрет те или иные продукты. А это прямой сигнал нашему мозгу о том, что мы причиняем вред сами себе, то есть являемся врагами - ведь еда есть, у нас есть возможность её употребить, но мы этого не делаем.
Когда мы обесцениваем еду, как источник получения удовольствия, то вынуждены найти другие источники удовольствия. Возможно, что мы знали про них и раньше, но что-то мешало их использовать: страхи, психологические блоки, травматический опыт и т.д.
И важно понять, что соблюдение определенного рациона не будет длиться вечно, это временная мера. После выздоровления у вас будет возможность есть любую еду, но в процессе лечения вы обретёте свободу, найдете хобби, от которых будете получать удовольствие (вместо еды) и проработаете своё психологическое состояние, прокачаете силу воли и осознанность.
Когда мы обесцениваем еду, как источник получения удовольствия, то вынуждены найти другие источники удовольствия. Возможно, что мы знали про них и раньше, но что-то мешало их использовать: страхи, психологические блоки, травматический опыт и т.д.
И важно понять, что соблюдение определенного рациона не будет длиться вечно, это временная мера. После выздоровления у вас будет возможность есть любую еду, но в процессе лечения вы обретёте свободу, найдете хобби, от которых будете получать удовольствие (вместо еды) и проработаете своё психологическое состояние, прокачаете силу воли и осознанность.
Принцип 1
Важно не только то, что мы едим, но и то, как едим
К этому параметру относится cкорость употребления пищи. "Твёрдую пищу нужно пить, а жидкости есть" - интересное выражение, которое отражает всю глубину необходимости кушать и пить медленно, не торопясь и даже искусственно притормаживая себя. Соблюдая это правило, мы усиливаем своё пищеварение в следующем: механическое измельчение пищи способствует её лучшего и более легкому перевариванию со стороны желудка (на первых этапах) и остальных органов пищеварения. Движение челюсти рефлекторно запускает секрецию всех пищеварительных соков и, соответственно, снова улучшает пищеварение.
К этому параметру относится cкорость употребления пищи. "Твёрдую пищу нужно пить, а жидкости есть" - интересное выражение, которое отражает всю глубину необходимости кушать и пить медленно, не торопясь и даже искусственно притормаживая себя. Соблюдая это правило, мы усиливаем своё пищеварение в следующем: механическое измельчение пищи способствует её лучшего и более легкому перевариванию со стороны желудка (на первых этапах) и остальных органов пищеварения. Движение челюсти рефлекторно запускает секрецию всех пищеварительных соков и, соответственно, снова улучшает пищеварение.
Принцип 2
Только ты и тарелка
Не стоит распылять своё внимание на телевизор, социальные сети или разговоры во время еды. Посвятите себя приёму пищи. Мозг очень не любит многозадачность. Если у вас имеется такая привычка, то на первых порах отказаться от неё будет сложно. Примите решение и уже сегодня оставьте всё в стороне, кроме своего обеда.
Не стоит распылять своё внимание на телевизор, социальные сети или разговоры во время еды. Посвятите себя приёму пищи. Мозг очень не любит многозадачность. Если у вас имеется такая привычка, то на первых порах отказаться от неё будет сложно. Примите решение и уже сегодня оставьте всё в стороне, кроме своего обеда.
Принцип 3
Лучше съесть меньше
Очень часто наблюдается перегрузка объёмом. Человек может питаться самыми лучшими продуктами, но банально переедать. Постепенно функциональная способность органов пищеварения снижается, что приводит к дисбалансу в их работе. Здесь можно провести очень простую и понятную аналогию со спортивным залом: если ежедневно вы работаете на грани своих возможностей, то с течением определенного времени вас прижмёт даже тем весом, который вы ранее могли осилить. И восстановление займёт достаточное количество времени.
Очень часто наблюдается перегрузка объёмом. Человек может питаться самыми лучшими продуктами, но банально переедать. Постепенно функциональная способность органов пищеварения снижается, что приводит к дисбалансу в их работе. Здесь можно провести очень простую и понятную аналогию со спортивным залом: если ежедневно вы работаете на грани своих возможностей, то с течением определенного времени вас прижмёт даже тем весом, который вы ранее могли осилить. И восстановление займёт достаточное количество времени.
Принцип 4
Запивать - плохая идея
Жидкость (простая вода или вода с яблочным уксусом) должна поступить в наш организм за 30 - 60 мин до еды (помните про скорость её поступления), а вот во время или после еды пить не рекомендуется (если, конечно, вы кушаете обычную еду, а не песочное печенье, например). Вода (чай / кофе) будет разбавлять пищеварительные ферменты и делать процесс пищеварения менее эффективным. После приёма пищи рекомендую пить не раньше, чем через 2 часа.
Жидкость (простая вода или вода с яблочным уксусом) должна поступить в наш организм за 30 - 60 мин до еды (помните про скорость её поступления), а вот во время или после еды пить не рекомендуется (если, конечно, вы кушаете обычную еду, а не песочное печенье, например). Вода (чай / кофе) будет разбавлять пищеварительные ферменты и делать процесс пищеварения менее эффективным. После приёма пищи рекомендую пить не раньше, чем через 2 часа.
Принцип 5
Простота во всём
- Простота в наборе продуктов для одного приёма пищи. Борщ, фаршированные перцы, мясной пирог - примеры сложных блюд с многокомпонентным составом.
- Простота в наборе продуктов для одного приёма пищи. Борщ, фаршированные перцы, мясной пирог - примеры сложных блюд с многокомпонентным составом.
- Простота приготовления: намного лучше будет просто запечь мясо в духовке, чем сделать из него котлеты. Простота! Берём кусок мяса, кладём его в форму (в духовку) и ждём. Не нужно перекручивать, добавлять хлеб, яйца, лепить котлеты. И такое мясо (из духовки) сохранит в себе намного больше полезных свойств, чем котлеты.
Принцип 6
Еда высочайшего качества - правило по умолчанию
Мы - то, что мы едим. Если вы хотите, чтобы ваш автомобиль работал исправно и не требовал частого ремонта, то его нужно заправлять топливом высочайшего качества. Отношение к своему телу должно быть ещё более бережным. Еда из супермаркетов не совместима с понятием здоровья. Она постепенно приводит к болезням, а про лечение на таком питании и речи быть не может. Здесь придётся пересмотреть источники, из которых вы получаете продукты. Это может произойти не за один день, но уже сегодня можно заняться поиском натуральных, деревенских продуктов. Даже если вы живёте в большом городе.
Мы - то, что мы едим. Если вы хотите, чтобы ваш автомобиль работал исправно и не требовал частого ремонта, то его нужно заправлять топливом высочайшего качества. Отношение к своему телу должно быть ещё более бережным. Еда из супермаркетов не совместима с понятием здоровья. Она постепенно приводит к болезням, а про лечение на таком питании и речи быть не может. Здесь придётся пересмотреть источники, из которых вы получаете продукты. Это может произойти не за один день, но уже сегодня можно заняться поиском натуральных, деревенских продуктов. Даже если вы живёте в большом городе.
Я знаю многих людей, которые живут в Москве и питаются исключительно деревенскими, натуральными продуктами. Потому что здоровье у них в приоритете. Важно осознать, что инвестиции в здоровье всегда оправдывают себя. Вы можете инвестировать финансы, время, внимание в своё здоровье и всегда будете получать обратную связь от организма в виде хорошего самочувствия, высокой энергии и отличного настроения. И благодаря этим ресурсам сможете заработать ещё больше!
Принцип 7
Не наедайтесь на ночь
Часто отмечаю ошибку людей, которая заключается в позднем и плотном ужине. В первой половине дня пищеварение работает эффективнее всего и по мере приближения к ночи её работоспособность снижается. Чем позднее вы едите, тем легче по составу и меньше по объему должны быть ваши порции. Поздний ужин приведёт к нарушению сна и худшему восстановлению организма. Ориентируйтесь приблизительно на 19 часов, позднее лучше не есть (имеются, конечно же исключения, когда человеку необходимо получить калории перед сном).
Часто отмечаю ошибку людей, которая заключается в позднем и плотном ужине. В первой половине дня пищеварение работает эффективнее всего и по мере приближения к ночи её работоспособность снижается. Чем позднее вы едите, тем легче по составу и меньше по объему должны быть ваши порции. Поздний ужин приведёт к нарушению сна и худшему восстановлению организма. Ориентируйтесь приблизительно на 19 часов, позднее лучше не есть (имеются, конечно же исключения, когда человеку необходимо получить калории перед сном).
Принцип 8
Напиток с сахаром или мёдом считаем за приём пищи
На вопрос: «Сколько раз в день вы едите?» человек отвечает: «3-4 раза», а потом выясняется, что между этими приёмами пищи происходит несколько «чаепитий» с мёдом или сахаром. Раньше вы могли об этом не задумываться, но теперь нужно понимать, что любой напиток (тем более с углеводами в виде сахара или мёда), кроме воды, будет восприниматься организмом, как приём пищи. Он будет запускать пищеварительную систему в рабочий режим.
На вопрос: «Сколько раз в день вы едите?» человек отвечает: «3-4 раза», а потом выясняется, что между этими приёмами пищи происходит несколько «чаепитий» с мёдом или сахаром. Раньше вы могли об этом не задумываться, но теперь нужно понимать, что любой напиток (тем более с углеводами в виде сахара или мёда), кроме воды, будет восприниматься организмом, как приём пищи. Он будет запускать пищеварительную систему в рабочий режим.
Конечно, нагрузка будет меньше, чем от порции пельменей, но сам факт включения пищеварения является неблагоприятным на этапе лечения. Наша задача в данном случае эксплуатировать жкт как можно меньше. Поэтому, прикиньте сейчас, сколько приёмов пищи у вас имеется ежедневно.
Принцип 9
Ритуалы до и после еды
Важно подготовить себя к приёму пищи. Подготовка будет заключаться в приведении своего эмоционального состояния к расслаблению и спокойствию. Нужно активировать парасимпатический режим работы нервной системы, который позволит включиться в процесс пищеварения. На время приёма пищи отбросить все имеющиеся проблемы и вопросы, которые волнуют (медитации в помощь), побить грушу или разбить что-то, если чувствуете в себе эмоции гнева / раздражения / злости.
Важно подготовить себя к приёму пищи. Подготовка будет заключаться в приведении своего эмоционального состояния к расслаблению и спокойствию. Нужно активировать парасимпатический режим работы нервной системы, который позволит включиться в процесс пищеварения. На время приёма пищи отбросить все имеющиеся проблемы и вопросы, которые волнуют (медитации в помощь), побить грушу или разбить что-то, если чувствуете в себе эмоции гнева / раздражения / злости.
А на физическом уровне подготовка будет заключаться в поднятии рук над головой (тянемся к потолку) с дальнейшим опусканием и касанием пола пальцами рук (в количестве 15-20 повторений).
Этим упражнением мы активируем работу желчного пузыря. После еды не стоит мгновенно приступать к работе / спорту или другим активным занятиям. Но и ложиться спать будет не самой верной стратегией. Самый эффективный вариант - это легкая прогулка после еды (минут 10-15 будет достаточно). Очень хорошо, если во время этой прогулки ваши руки будут подняты над головой (тем самым мы подтягиваем наши органы пищеварения кверху, возвращаем их к более физиологическому положению).
Этим упражнением мы активируем работу желчного пузыря. После еды не стоит мгновенно приступать к работе / спорту или другим активным занятиям. Но и ложиться спать будет не самой верной стратегией. Самый эффективный вариант - это легкая прогулка после еды (минут 10-15 будет достаточно). Очень хорошо, если во время этой прогулки ваши руки будут подняты над головой (тем самым мы подтягиваем наши органы пищеварения кверху, возвращаем их к более физиологическому положению).
Принцип 10
Сбалансированный рацион питания, а не диеты
Любая диета является стрессом для организма. И исчезновение симптомов заболевания на какой-нибудь популярной диете объясняется как раз этим стрессовым режимом, при котором наш организм самостоятельно выделяет огромное количество кортизола - стрессового гормона, лекарственным аналогом которого является преднизолон (теперь сопоставьте эти факты, почему исчезают симптомы на гормональной терапии и на модных диетах).
Любая диета является стрессом для организма. И исчезновение симптомов заболевания на какой-нибудь популярной диете объясняется как раз этим стрессовым режимом, при котором наш организм самостоятельно выделяет огромное количество кортизола - стрессового гормона, лекарственным аналогом которого является преднизолон (теперь сопоставьте эти факты, почему исчезают симптомы на гормональной терапии и на модных диетах).
Но диеты не только маскируют симптомы, но и серьёзнейшим образом истощают ваши эндокринные железы, печень, в целом приводят к «поломкам» метаболизма. Чувствуя себя «хорошо» на диете, вы как бы живёте в кредит. Но этот лимит в итоге закончится и придётся отдавать проценты.
Вспомните свой прошлый рацион. Он был сбалансированным? Он отвечал всем требованиям, которые я перечислил в этой статье? Если нет, то нужно внедрять эти принципы, менять свои привычки и спокойно ждать результат. Нам необходима каждая группа питательных веществ: и белки, и жиры, и углеводы. Но все эти нутриенты должны поступать в наш организм из правильных источников. Белки - преимущественно животного происхождения, жиры - насыщенные, а углеводы - простые и легкоусвояемые. Более подробный план рациона мы составляем в индивидуальном формате, учитывая множество сопутствующих факторов: прошлую историю питания человека, возраст и пол человека, настоящее состояние здоровья, условия жизни, географическое положение и даже время года.
Заключение и выводы
Друзья, данные принципы являются фундаментом, без которого не получится выстроить крепкого здоровья. Все тонкости и нюансы вы будете познавать по ходу их внедрения (самостоятельно или, в случае необходимости, с моей помощью). Самое главное, что вы должны помнить главный лозунг моей концепции лечения ВЗК:
Жизнь без диет и таблеток!
Жизнь без диет и таблеток!
В телеграм канале ещё больше полезных и информативных постов!
